“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”，俗話(huà)說(shuō)民以食為天，但是游牧民族把茶看得如此重要，甚至超過(guò)了“食”，原因何在呢？
1、什么是“邊銷(xiāo)茶”？
邊銷(xiāo)茶就是銷(xiāo)往邊區(qū)之茶，以黑茶磚茶為主。古時(shí)的邊區(qū)指現(xiàn)在的邊疆少數(shù)民族地區(qū)，是相對(duì)于中原王朝的漢民族地區(qū)與西北、西南及北部少數(shù)民族地區(qū)的一個(gè)區(qū)域性概念。
歷史上“邊銷(xiāo)茶”是由政府控制，用于與邊疆少數(shù)民族交換馬匹之茶，又稱(chēng)“官茶”。
2、黑茶磚茶的產(chǎn)生
黑茶磚茶起源于唐代太和年間，歷來(lái)以邊銷(xiāo)為主。
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由于從前茶農(nóng)交給晉商的散裝品，體積大，重量輕，運(yùn)輸不便，且需將茶葉裝入竹簍，踩壓結(jié)實(shí)后，再行載運(yùn)，頗有耗損。為了適應(yīng)茶商的要求，出現(xiàn)了磚茶生產(chǎn)。
最早出現(xiàn)的茶磚，其壓制法極為簡(jiǎn)單，一般都是人工壓制。從清光緒四年以后，晉商們?cè)诖u茶的制作中逐漸采用了水力壓機(jī)和蒸汽機(jī)加工磚茶。
3、寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶
由于邊疆民族肉、奶食品吃得較多，蔬菜較少，而喝黑茶既可消食去膩，又可補(bǔ)充人體所需的多種維生素和微量元素，故有“寧可一日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。
數(shù)百年來(lái)，黑茶磚茶以其獨(dú)特的、不可替代的作用和功效，與奶、肉并列，成為西北各族人民的生活必需品，被譽(yù)為“中國(guó)古絲綢之路上神秘之茶、西北少數(shù)民族生命之茶”。
如今，人們生活水平提高，很多人常吃肉食，我們也要學(xué)習(xí)游牧民族的好習(xí)慣，多喝黑茶。
